Sandi Planinšek si è formato come chef ed è cresciuto con una profonda passione per la pasticceria. La sua creatività si intreccia con la sua professionalità di chef, poiché conoscendo le proprietà di tutti gli ingredienti, i loro vantaggi e svantaggi, sa esattamente quando, come e in quale proporzione utilizzare gli ingredienti di base per rendere i suoi dolci ancora più buoni. Il giovane e aspirante pasticciere è grande conoscitore di trucchi, segreti ed esempi pratici delle moderne tecniche di preparazione dei dolci.
“Mi piace dare una forma di frutto ai miei dolci. Tra tutti i dolci che ho creato o provato finora, la nocciola è quella che mi piace di più. Tecnicamente il più esigente, ma per il suo aspetto si distingue davvero dagli altri.”
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Grazie a Kimi Zupančič e alle sue magnifiche combinazioni di sapori, la choco ball magica è uno dei dolci più popolari a casa nostra. La mia famiglia è sempre impaziente di vedere che dolce appetitoso preparerò la prossima volta.
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